寿司サムライが行く！－トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた。
2018年4月発売
海外で開催した寿司講習会での質問「なぜ魚を冷蔵庫にしまうんですか？」
チョコレートの巻き寿司(メキシコ)
海外の高級ホテル料理長が語った「うちの魚は日本から仕入れているから安全だ！」 魚を生で食べる文化がないので、揚げた寿司を提供しているお店。日本のSUSHIがいろいろな邦で食べられ、進化を遂げている。 日本が見習うべき状態が、海外で起きている。品質で勝負しないと、そのうち日本の寿司文化が危うくなっていく。 読んだあと、すぐに寿司が食べたくなる一冊。　寿司サムライが行く！ 小川洋利　著　定価　1500 円（税別）　ISBN 978-4-904933-11-4　チョコレートの巻寿司（メキシコ）　4月5日　『ぶっこみジャパニーズ』　出演予定!!　TBS テレビ人気番組寿司サムライ小川洋利の快刀乱麻の活躍に注目！ 著者プロフィール　「国際すし知識認証協会 理事。　全国すし連 すし知識認証制度 認定講師。　千葉県すし商生活衛生同業組合連合会 常任理事技術委長。寿司・刺身上達法 代表。　ＪＳＬＡ飾り巻き寿司 インストラクター。現在、国事業( 農林水産省、外務省) をはじめ各国の政府、企業からの依頼も多い。世界30 か国以上にわたり世界中の寿司 職人育成及び日本食文化を広めるため、寿司サムライして活躍の場を広げている。」 寿司を広めることで世界を変える！
寿司サムライが行く！ 将太の寿司寺沢先生コメント
ぶっこみジャパニーズ等テレビ番組にも出演。寿司サムライ小川洋利が世界を回り歩いて見聞きした寿司事情をまとめた一冊、寿司サムライが行く！－トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた　小川洋利　著　定価　1500 円
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２０１８年４月刊行

ISBN978-4-90493311-4
定価：本体1500円＋税
小川洋利 　著

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